Auswählen des richtigen Messerstahls

Bei der Auswahl des Stahls und seiner Härte für ein Messer sollte stets die Anwendung berücksichtigt werden, für die das Messer verwendet wird. Die Anforderungen an den Stahl, beispielsweise für ein Jagdmesser, unterscheiden sich sehr von denen, die an den Stahl für ein Anglermesser gestellt werden.

Siehe Liste der Sandvik-Messerstähle und Materialauswahltabelle

Sandvik kann Ihnen bei der Auswahl des Stahls und der Wärmebehandlung helfen, je nach Anwendung, für die das Messer vorgesehen ist. Die Empfehlungen zur Auswahl der Stahlsorte und des Härteprogramms basieren auf den kombinierten Anforderungen an Kantenleistung, Zähigkeit und Korrosionsbeständigkeit.

Kantenleistung

Die Kantenleistung besteht aus drei Elementen: Schärfe, Kantenstabilität und Verschleißfestigkeit.

Schärfe

Der Stahl kann zu einer scharfen Kante mit Rasiermesserschärfe verarbeitet werden. Es bedeutet auch, dass das Messer leicht nachgeschärft werden kann. Dies ist wichtig für alle Messer.

Kantenstabilität

Die Messerkante ist beständig gegenüber Kantenrollen und Mikrozerspanung. Gerollte und mikrozerspante Kanten sind die häufigsten Gründe für das Nachschärfen. Dies ist wichtig für alle Messer.

Verschleißbeständigkeit

Die Kante ist widerständig gegenüber abrasivem Verschleiß. Dies ist in der Regel sekundär zu Problemen bei der Kantenstabilität, wie z. B. Mikrospanung oder Kantenrollen.

Kantenleistung
Cross section chipped edge Cross section edge rolling Edge chipping 1 (200x)
Edge chipping 2 (200x) Edge chipping (400x) Edge chipping (750x)
Edge rolling Knife edge Sandvik 12C27 (1400x) Knife edge ASTM 440C (1400x)

Zähigkeit

Zähigkeit ist die Widerstandsfähigkeit des Messers gegen Rissbildung. Risse beginnen immer an einer Schwachstelle im Stahl, wie z. B. einem Einschluss oder einem großen Primärkarbid. Die Zähigkeit wird also durch eine homogene Struktur erhöht, die frei von Verunreinigungen und großen Karbiden ist. Feinkarbidstahl hat immer eine höhere Zähigkeit als Grobkarbidstahl mit einer bestimmten Härte. Die Zähigkeit spielt bei professionellen und militärischen Messer eine entscheidende Rolle.

Korrosionsbeständigkeit

Die Korrosionsbeständigkeit sollte entsprechend der Anwendung gewählt werden. Da eine hohe „Korrosionsbeständigkeit“ mit Einbußen bei der Kantenleistung verbunden ist, besteht die beste Methode darin, eine Korrosionsbeständigkeit zu haben, die für den gewählten Messertyp „gut genug“ ist. Ein Tragemesser für alltägliche Arbeiten und ein Fischermesser stellen sehr unterschiedliche Anforderungen an die Korrosionsbeständigkeit.

Korrosion
Pitting corrosion 1 Pitting corrosion 2
Pitting corrosion edge 1 Pitting corrosion edge 2
Pitting corrosion edge 3 Pitting corrosion edge 4 (1500x)