刀具用碳钢

牌号示例:ASTM 1075、1095

碳钢制成的刀具钢容易磨利,硬度高并且韧性出色。但它们耐磨性差,容易被腐蚀。和其他类型的刀具钢一样,碳钢也含有碳化物,但种类不同。

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引入不锈钢之前,碳钢占据了韧性要求高,再磨利性能好的所有刀具应用,例如室外应用中的大型固定刀片刀具。