牌号示例：ASTM 1075、1095
碳钢制成的刀具钢容易磨利，硬度高并且韧性出色。但它们耐磨性差，容易被腐蚀。和其他类型的刀具钢一样，碳钢也含有碳化物，但种类不同。
引入不锈钢之前，碳钢占据了韧性要求高，复磨利性能好的所有刀具应用，例如室外应用中的大型固定刀片刀具。
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牌号示例：ASTM 1075、1095
碳钢制成的刀具钢容易磨利，硬度高并且韧性出色。但它们耐磨性差，容易被腐蚀。和其他类型的刀具钢一样，碳钢也含有碳化物，但种类不同。
引入不锈钢之前，碳钢占据了韧性要求高，复磨利性能好的所有刀具应用，例如室外应用中的大型固定刀片刀具。