刀具钢的纯净度

如下图所示,非金属杂质始终都是钢的弱点。腐蚀易从这些点开始,裂纹也易于由其产生,从而降低材料韧性。

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山特维克刀具钢纯净度高,非金属杂质含量极低,因此广泛应用于全球食品和保健行业已有数十年历史。

Steel of 440C type

Sandvik 12C27 knife steel

图片中左侧的黄色箭头指示的地方,显示了一个非金属杂质,其可能会形成腐蚀及裂纹的萌发点。右侧的山特维克钢纯净度高,不含初级碳化物,具有很高韧性和良好的抗腐蚀性。